Lesso et Pearà

Le Lesso e pearà est un plat typique de Vérone, souvent préparé pour les fêtes et autres événements festifs similaires dans la région. Il se compose de viande bouillie accompagnée d'une sauce à la poire. La sauce est composée de bouillon, de moelle de bœuf, de beurre, de chapelure et d'une bonne quantité de poivre. Le choix de la viande est effectué en fonction des préférences personnelles, mais le plat est le plus souvent préparé avec du bœuf qui doit être bouilli lentement dans une marmite en terre cuite traditionnelle pour une expérience des plus authentiques.