Lham lahlou

Le lham lahlou (littéralement « viande ») est un plat algérien composé de morceaux d'agneau mijotés dans un sirop sucré avec des fruits et diverses épices telles que la cannelle et l'anis étoilé. Le plat utilise souvent des fruits tels que les pruneaux, les coings, les pommes, les poires, les abricots et les raisins secs. Il est généralement réservé au Ramadan, lorsque le plat est utilisé pour rompre le jeûne. Parce qu'il est plein de sucre, le lham lahlou est excellent pour maintenir les niveaux d'énergie pour les prières du soir.