Liboke de viande

Le liboké de viande est un plat traditionnel africain originaire du Congo. Il se compose de viande enveloppée dans des feuilles de bananier. Les ingrédients courants comprennent du bœuf ou une viande similaire à mijoter coupée en morceaux, des feuilles de bananier, du poivre de Cayenne, du jus de citron, des piments et souvent des oignons et des cacahuètes concassées. La viande est mijotée avec les autres ingrédients, enveloppée dans des feuilles de bananier, puis les morceaux sont cuits à la vapeur ou grillés (ou les deux). Il est recommandé de servir le liboké de viande avec des ignames bouillies à côté.