Lizhi rou

Le porc aux litchis ou lizhi rou est un plat traditionnel chinois originaire du Fujian. Il existe deux versions de ce plat : l'une contient des morceaux de porc enroulés et tachés de rouge, ressemblant à des litchis, et l'autre contient des litchis. La deuxième version est plus courante et est généralement préparée avec un mélange de porc, de litchis, de sauce soja, de vinaigre de riz, de vin de riz, d'huile végétale, de fécule de maïs, d'oignons verts et de sel. Le porc est attendri, coupé en cubes, enrobé de fécule de maïs et frit dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Le jus de litchi est mélangé à de la sauce soja, de l'eau, du vin de riz, du vinaigre et du sel. Les oignons verts sont frits dans de l'huile et mélangés au mélange de sauce aux litchis, au porc et aux litchis. Le plat est sauté jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis il est servi avec du riz à côté.