Lizi Chao Ziji

Spécialité nationale consistante, généralement consommée pendant les saisons plus fraîches, ce plat chinois allie la saveur sucrée des châtaignes à la viande de poulet savoureuse et tendre. Le poulet haché est trempé dans une marinade de vin de Shaoxing, de sauces aux huîtres et au soja, d'anis étoilé, de gingembre, de sucre, de cannelle et d'assaisonnements, puis il est sauté avec des champignons et des oignons nouveaux dans une casserole avec un peu d'huile. Des châtaignes bouillies sont ajoutées et le bouillon est versé sur le poulet. Le tout est cuit jusqu'à ce qu'il soit bien tendre, puis servi chaud, idéalement accompagné de riz ou de nouilles cuits à la vapeur.