Loco Moco

Le loco moco est un plat réconfortant populaire à Hawaï, composé le plus souvent de riz gluant surmonté d'une galette de hamburger, d'un œuf au plat et d'une sauce épaisse versée sur le dessus du tout, bien qu'il existe de nombreuses variantes utilisant du bacon, du jambon, du poulet, des huîtres et des crevettes. On pense que le loco moco a été inventé à Hilo, à Hawaï, dans les années 1940, lorsque Nancy Inouye, l'épouse du propriétaire du Lincoln Grill, l'a préparé comme un repas abordable pour les enfants du coin. Lorsqu'elle l'a mis au menu, son mari Richard a dit que les enfants étaient fous (loco), et le loco moco est né. Aujourd'hui, le plat est traditionnellement servi dans une assiette en carton, soignant souvent la gueule de bois et satisfaisant les gros appétits de nombreux surfeurs hawaïens.