Lohikeitto

Le lohikeitto est une soupe crémeuse au saumon finlandaise, similaire au laxsoppa suédois. Outre des morceaux de filet de saumon, il comprend traditionnellement des pommes de terre et des carottes coupées en dés, cuites dans un bouillon savoureux et beurré, infusé de bouillon de poisson et de crème. Ce plat d'hiver réconfortant est généreusement assaisonné d'aneth et servi avec du pain de seigle beurré ou des quartiers de citron.