Lu rou fan

Le lu rou fan, simple, juteux et savoureux, est un plat taïwanais populaire composé de porc haché braisé dans de la sauce soja, de la poudre de cinq épices et du vin de riz jusqu'à ce qu'il devienne tendre et savoureux. Il est traditionnellement servi sur du riz, bien que certains cuisiniers aiment remplacer le riz par des nouilles. Parfois, des concombres marinés ou des champignons shiitake sont servis en accompagnement du plat. Traduit littéralement, lu rou fan signifie riz à la viande mijotée, et le plat est parfois appelé ragù taïwanais. À Taïwan, le lu rou fan était à l'origine consommé comme un repas nutritif et sain pour les familles d'agriculteurs, mais aujourd'hui, on le trouve presque partout, des cuisines familiales aux restaurants et aux stands de rue.