Luo Han Zhai

Le délice du Bouddha est un plat populaire dans de nombreux foyers chinois et dans les temples bouddhistes, car il s'agit d'un plat végétarien, composé souvent de plus de dix types de légumes différents, cuits dans de la sauce soja et des épices jusqu'à ce qu'ils développent une texture tendre. Parmi les légumes les plus couramment utilisés dans ce plat, on trouve les pousses de bambou, les champignons noirs, les carottes, les graines de lotus, les châtaignes d'eau et les nouilles cellophane. À l'origine, ce plat était un aliment de base des moines bouddhistes, car ils sont tous végétariens pratiquants, mais aujourd'hui, c'est un plat international préparé dans de nombreux restaurants chinois, satisfaisant l'appétit des végétariens du monde entier. Le délice du Bouddha est particulièrement populaire pour les célébrations du Nouvel An chinois en raison de la pratique bouddhiste de maintenir un régime végétarien pendant les cinq premiers jours de la nouvelle année.