Lurou huoshao

Le burger à l'âne est un hamburger chinois unique, particulièrement populaire à Baoding et Hejian. Il est préparé en remplissant un rouleau de shao bing de viande d'âne râpée, de poivrons verts et de feuilles de coriandre. La viande est généralement servie froide et le burger peut être trouvé aussi bien au coin des rues que dans les restaurants haut de gamme. Le burger à l'âne de Baoding est servi dans un shao bing rond, tandis que la variété Hejian est servie dans un shao bing rectangulaire. On pense que la pratique de la consommation de viande d'âne remonte à l'époque de la dynastie Ming.