Macher Jhol

Le macher jhol est un ragoût de poisson épicé bengali et odia, semblable au curry. Il se compose de morceaux ou de tranches de poisson mijotés lentement dans un bouillon savoureux généralement enrichi d'oignons, de curcuma, de piments, de gingembre râpé, de coriandre, de graines de nigelle, de cumin et de graines de moutarde. Les variétés de poisson les plus courantes utilisées dans ce plat sont l'ilish (hilsa), le rohu et le bhakura (catla), et le plat comprend souvent des pommes de terre, ainsi que des tomates ou de la purée de tomates. Le macher jhol est généralement servi avec du riz et est parfois garni de feuilles de coriandre.