Maghtoota

Le maghtoota est un plat sucré traditionnel de Homs, en Syrie, préparé en trempant du pain tandoori ou saj dans une épaisse couche d'ayma (une couche crémeuse formée de lait non bouilli laissé à température ambiante). Le pain trempé est ensuite recouvert de miel et de graines de nigelle avant d'être coupé et servi. Ce plat riche et énergisant était autrefois un aliment de base du petit-déjeuner, surtout en hiver, mais l'augmentation du prix du lait en a fait un luxe pour beaucoup. Le plat a migré vers le nord de la Syrie avec les habitants déplacés de Homs.