Majadito

Originaire de l'est de la Bolivie, le majadito est un plat composé de riz, de viande séchée, d'oignons hachés et de tomates. L'origine du plat remonte à l'époque précolombienne en Bolivie, lorsque le riz, les céréales, la viande, les plantains et le manioc constituaient l'aliment de base habituel des peuples autochtones. Il est originaire de la ville de Santa Cruz, d'où il s'est répandu dans tout le pays. Aujourd'hui, il est considéré comme l'un des plats nationaux de Bolivie, couramment servi dans de nombreux restaurants boliviens. Traditionnellement, on utilisait de la viande de bœuf séchée dans ce plat, mais de nos jours, on utilise également fréquemment du poulet séché ou du canard dans la préparation du majadito. C'est un plat qui peut être consommé à tout moment de la journée, au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Le majadito est presque toujours servi avec des plantains frits et, comme de nombreux plats traditionnels boliviens, il est généralement garni d'un œuf au plat.