Makvali

Le makvali est une sauce traditionnelle aux mûres originaire de Géorgie. Elle est généralement préparée avec un mélange de mûres, de piments forts émincés, d'ail haché, de coriandre, d'aneth, de sel et de raisins verts ou de jus de citron. Les mûres sont passées au tamis dans un bol, tandis que les piments forts, l'ail et le sel sont écrasés en une pâte et mélangés aux mûres. Les herbes sont finement hachées et incorporées au mélange avec du jus de citron ou des raisins verts. La sauce est généralement servie à température ambiante et est le plus souvent utilisée avec des plats de poulet rôti.