Mandelbrot

Traduits par pain aux amandes, ces biscuits cuits deux fois sont généralement préparés avec une simple pâte sablée qui incorpore des œufs, de la farine et des amandes entières grillées. L'origine du mandelbrot est entourée de mystère. Ce qui est sûr, c'est qu'ils sont apparus pour la première fois dans les communautés juives, et certains pensent qu'ils pourraient avoir été inspirés par des biscottis italiens similaires, également cuits deux fois. En raison de leur statut international, les biscuits apparaissent sous différents noms, et les variétés modernes incorporent souvent du chocolat, des fruits secs ou d'autres noix. Ils sont traditionnellement appréciés au petit-déjeuner, généralement trempés dans du thé chaud. En Ukraine, une variété similaire est connue sous le nom de kamishbrot ou thuskamish.