Manduguk

La base de cette soupe coréenne traditionnelle est faite avec du bouillon à base d'anchois ou de bœuf, mais les ingrédients phares sont les mandu, des raviolis coréens traditionnels en forme de croissant, généralement farcis de bœuf et de légumes. La soupe comprend également principalement des champignons shiitake et des oignons, ou parfois des galettes de riz tteok tranchées. Dans certaines régions de Corée du Sud, le manduguk est servi le premier jour du Nouvel An lunaire, une tradition qui proviendrait de la croyance ancienne selon laquelle le bonheur était solidement enveloppé dans ces raviolis de la taille d'une bouchée. La soupe est généralement servie garnie d'oignons verts tranchés et de fines lamelles d'œufs, tandis que les accompagnements comprennent du kimchi et d'autres types de légumes marinés.