Marinara

La marinara est une sauce rouge composée d'huile d'olive, d'ail, de tomates et d'herbes. Des oignons peuvent parfois être ajoutés à la combinaison de ces ingrédients, et la marinara peut être transformée en une autre sauce comme l'arrabbiata ou la puttanesca avec l'ajout d'ingrédients différents. En raison de sa simplicité, la marinara constitue une base polyvalente pour de nombreux plats italiens. Elle est originaire de Naples, dans le sud de l'Italie, son nom étant dérivé du mot italien pour les marins (marinai). Certains disent qu'elle doit son nom aux marins parce que les ingrédients de la marinara ne se gâtaient pas facilement et que la sauce pouvait être préparée rapidement, à peu près en même temps qu'il fallait pour cuire les pâtes, de sorte que les deux constituaient un repas savoureux et bon marché pour les marins en voyage. Au début des années 1900, la marinara est également devenue un classique aux États-Unis d'Amérique, en raison d'un grand nombre d'immigrants italiens. Aujourd'hui, elle est généralement servie chaude avec des pâtes telles que des ziti, des linguini ou des spaghetti.