Masak lemak

Le masak lemak est un curry malaisien jaune vif dont l'origine est supposée être Negeri Sembilan. Le plat peut être préparé avec diverses protéines telles que du poulet (ayam), du poisson (ikan), du daging (bœuf) ou des fruits de mer, mais la base est toujours la même : une combinaison crémeuse, incroyablement savoureuse et épicée de curcuma, de lait de coco et de diverses autres herbes et épices. Le plat est également connu sous le nom de masak lemak cili api (padi), dont les deux derniers mots font référence à l'utilisation de piments dans le plat. Le masak lemak est apprécié dans toute la Malaisie et il est généralement servi accompagné de sambal, de riz et de légumes crus (ulam).