Mashuai

Le mashuai est une spécialité de poisson traditionnelle omanaise préparée en rôtissant à la broche un poisson entier frotté avec de l'huile et des épices. Traditionnellement, ce plat est préparé avec du carangue, connu localement sous le nom de kanad, qui est abondant dans les eaux côtières d'Oman. Les épices typiques utilisées pour parfumer le poisson comprennent le cumin, les graines de coriandre moulues, la cannelle, le gingembre, le curcuma et le sel. Le poisson rôti est généralement dégusté immédiatement et est généralement servi sur un lit de riz au citron avec des noix de cajou ou du riz à côté.