Médailles de la Saint-Valentin

Les médaillons de viande de cerf sont un plat traditionnel croate originaire de Kutjevo. Le plat est généralement préparé avec un mélange de chevreuil, de farine, de moutarde, de vin rouge, de crème aigre, de bouillon, de persil, de raisin, de vin blanc, de citron, de cannelle, d'huile, de sel et de poivre. La viande est coupée en médaillons, assaisonnée de sel et de poivre, badigeonnée de moutarde et roulée dans la farine. Elle est frite dans l'huile des deux côtés et cuite dans du bouillon et du vin rouge. Les raisins sont cuits dans du vin blanc avec de la cannelle et des tranches de citron. Les médaillons sont disposés sur des tranches de pain frit et garnis de raisins. La sauce à la viande est mélangée à de la crème aigre et du persil, puis servie à part dans un bol séparé.