Medu vada

Le medu vada est un en-cas indien visuellement similaire à un beignet, composé d'une pâte frite à base de lentilles noires et d'assaisonnements tels que le fenugrec, le cumin, le poivre, le piment et le gingembre. Les beignets sont souvent servis au petit-déjeuner avec du chutney de noix de coco et du sambar en accompagnement. On pense que le medu vada a été inventé dans la ville de Maddur, située dans la région aujourd'hui connue sous le nom de Karnataka.