Merlu koskera

Le merlu koskera est un plat traditionnel français originaire du Pays basque. Le plat est préparé avec du merlu, des petits pois, des moules, des asperges, des carottes, des échalotes, du vin blanc, du beurre, de l'ail, des œufs, du thym, des feuilles de laurier et du persil. Le merlu est coupé en filets, puis cuit avec d'autres ingrédients. Lorsqu'il est servi, le merlu est généralement placé au fond et garni d'œufs durs, de petits pois, d'asperges et de moules. Il est recommandé de servir le merlu koskera avec du pain croustillant ou des pommes de terre nouvelles en accompagnement.