Messicani à la milanaise

Les messicani alla milanese sont un plat traditionnel italien originaire de Milan. Le plat est généralement préparé avec un mélange de veau, de chapelure, d'œufs, de saucisse, de mortadelle, de romarin, de Grana Padano, de persil, de muscade, d'ail, de sauge, de lait, de bouillon, de beurre, de farine, d'huile d'olive, de Marsala ou de vin blanc sec, de sel et de poivre. De fines tranches de veau sont enroulées autour d'un mélange de saucisse, de veau ou de porc haché, de fromage, d'œufs et de muscade. Une fois assemblées, elles sont enfilées sur des brochettes en bois et sautées dans du beurre parfumé à la sauge et de l'huile d'olive. Un peu de Marsala ou de vin blanc est ajouté vers la fin de la cuisson. Les messicani (mexicains) sont généralement servis avec de la purée de pommes de terre à côté.