Les migas canas sont un plat traditionnel espagnol originaire de Cordoue. Cette version des migas est préparée avec du pain rassis, du lait, du sel, de l'huile d'olive, de l'ail et de la cannelle moulue. Le pain est coupé en cubes, arrosé de lait et d'eau, puis laissé spongieux. Il est ensuite frit dans de l'huile avec de l'ail jusqu'à ce qu'il soit bien doré et saupoudré de cannelle, si désiré. Lorsqu'il est servi dans une assiette, un trou est généralement fait au centre et du lait est versé dans le trou. Cette version des migas était généralement servie au petit-déjeuner aux bergers locaux dans les fermes rurales.
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