Milanaise à cheval
La milanesa a caballo est une variante du steak milanais populaire, pané et frit. Dans cette version, la milanesa est garnie d'un œuf au plat, puis servie accompagnée de frites. Les steaks doivent être fins et de haute qualité, tandis que la chapelure doit être aussi sèche que possible pour que le plat soit très croustillant. Le terme a caballo, qui signifie à cheval, fait référence à l'œuf au plat qui se trouve sur la milanesa.
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