Min chiang kueh

Le min chiang kueh est une crêpe traditionnelle consommée en Chine et à Singapour, avec une version similaire en Malaisie (apam balik). Ces crêpes épaisses sont remplies d'un mélange de cacahuètes concassées et de sucre. La pâte est généralement préparée avec un mélange de farine de riz et de farine ordinaire, de lait de coco, d'œufs, de sucre, de levure, de bicarbonate de soude et d'une pincée de sel. Une fois préparée, la crêpe est garnie de cacahuètes et de sucre, puis pliée en deux et servie. D'autres garnitures sont également disponibles, comme de la pâte de haricots rouges et de la noix de coco râpée. La crêpe est servie au petit-déjeuner, toujours très chaude, et on la trouve dans la plupart des centres de vente ambulante. On pense que ces crêpes sont originaires du Fujian, en Chine.