Misal

Le misal est un plat de spécialité de l'État indien du Maharashtra, dont le nom signifie littéralement « mélange de tout ». Les ingrédients varient donc d'un cuisinier à l'autre. Cependant, la combinaison de ces ingrédients est la plus courante dans un misal typique : du lait caillé, du curry de haricots ou de pois, de la sauce, des pommes de terre épicées et des garnitures telles que des oignons, de la coriandre et des tomates. Il est obligatoire qu'un vrai misal soit épicé, tandis que la base doit être croquante. Visuellement, il doit ressembler à une œuvre d'art, avec beaucoup de couleurs - généralement rouge, marron, orange et vert. La première mention de ce plat est apparue au début du 20e siècle. Comme il est très nutritif, facile à préparer et relativement peu coûteux, il reste l'un des plats les plus populaires du Maharashtra.