Mishkak

Originaire d'Oman, le mishkak est un en-cas populaire dans la rue composé de bœuf, de poulet ou de mouton mariné, embroché et grillé à la perfection. La viande est coupée en cubes de la taille d'une bouchée, qui sont ensuite généralement marinés dans un mélange d'herbes et d'épices diverses telles que le poivre noir, la cardamome, les clous de girofle, le gingembre, l'ail, le poivre de Cayenne, la poudre de curry, le cumin, la cannelle, le sel, la coriandre, la pâte de tamarin, la papaye crue, le sel, l'huile et l'eau. En plus de le faire mariner plus longtemps, le secret pour faire un mishkak parfaitement succulent consiste à retirer la viande du gril au bon moment. Cette spécialité de viande est généralement appréciée avec une sauce épicée au tamarin ou au chili et une salade fraîche, et elle peut également être placée dans du pain chaud et servie en sandwich. Il est également généralement accompagné de riz ou de pain et consommé au déjeuner ou au dîner. À Oman, le mishkak est largement consommé dans tout le pays, et il est particulièrement populaire lors des célébrations et des jours fériés comme le Ramadan.