Mititei

Le mititei est ce qui se rapproche le plus de la cuisine de rue roumaine : un plat composé de rouleaux de viande hachée grillée, préparés à partir d'un mélange d'agneau, de porc, de bœuf et d'assaisonnements tels que le thym, l'anis, le poivre noir et l'ail. Traduit en anglais, mititei signifie les petits, en référence à la petite taille de ces saucisses sans peau. La façon la plus authentique de préparer le mititei est de faire griller la viande au barbecue, il n'est donc pas surprenant que ce plat soit un incontournable de la cuisine roumaine en plein air et des restaurants de bord de route. Une théorie populaire suggère que le mititei a été créé lorsqu'un restaurant bucarestois bien connu s'est retrouvé à court de boyaux et que les chefs ont dû créer une saucisse pour nourrir les clients affamés. Les mititei sont idéalement accompagnés de frites, d'une cuillerée de moutarde jaune et d'une bière fraîche à côté.