Mixiote

Le mixiote est un plat mexicain préparé en enroulant les membranes des plantes d'Agave americana autour de divers types de viande et en cuisant à la vapeur ou au barbecue le mélange jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite et tendre. La viande comme le bœuf, le poulet, le porc ou l'agneau est généralement marinée dans une concoction épicée composée de piments, de cumin, d'ail et de jus de citron vert. Une fois entièrement cuite, la viande est souvent utilisée comme garniture pour les plats de tortilla.