Mohinga

Couronné comme plat national officieux de la Birmanie, le mohinga est une soupe de nouilles de riz et de poisson qui peut, selon la région, être enrichie d'un éventail d'ingrédients différents en les ajoutant à la soupe ou en les utilisant comme vinaigrette ou garniture. En ce qui concerne l'origine, il existe plusieurs récits, certains remontant au premier siècle. Au XIXe siècle, le mohinga était considéré comme un repas de la classe ouvrière en raison de son faible coût, mais au fil du temps, il est devenu si populaire qu'aujourd'hui, il peut même être acheté sous forme de soupe toute prête. Bien que cette soupe de poisson soit généralement consommée au petit-déjeuner, elle est devenue un plat à déguster toute la journée, traditionnellement vendu par les marchands ambulants et les vendeurs de bord de route.