Mojito isleño

Le mojito isleño est une sauce piquante portoricaine populaire composée d'huile d'olive, d'olives, de poivrons, de vinaigre, de tomates, de câpres, d'ail, d'oignons et de piments forts. Elle est souvent aromatisée avec diverses épices et herbes fraîches telles que les feuilles de laurier. Cette sauce est le plus souvent utilisée comme garniture épaisse pour une variété de plats de poisson et de crustacés, mais elle peut également être servie en accompagnement. On pense que le mojito isleño est originaire de Salinas, et son nom peut être traduit par sauce insulaire.