Mok pa

Généralement associé à Luang Prabang, le poisson cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier est un plat qui combine du poisson émietté avec de la poudre de riz gluant, de la sauce de poisson, ainsi que différentes épices et herbes telles que des feuilles de citron vert, des piments et de la citronnelle. Les épices sont généralement broyées dans un mortier, puis incorporées au poisson et aux autres ingrédients dans un mélange soigneusement enveloppé dans des feuilles de bananier. Le plat peut être placé dans des feuilles de bananier entières ou dans de petits paquets individuels, et il est généralement servi avec du riz et une sauce à tremper à côté. Bien que divers types de poissons puissent être utilisés, le poisson-chat est le choix le plus courant au Laos.