Moo goo gai pan

D'origine cantonaise, le moo goo gai pan est une version américanisée d'un sauté chinois préexistant à base de champignons et de poulet tranché comme ingrédients principaux. Les ingrédients supplémentaires comprennent généralement des pois mange-tout, des pousses de bambou, des châtaignes d'eau et du bok choy, le tout arrosé d'une simple sauce blanche à base de bouillon de poulet et assaisonnée de sauce soja, de sauce aux huîtres et parfois de vin de Shaoxing. Contrairement à la version chinoise originale du plat, le moo goo gai pan a une sauce plus épaisse, plus assaisonnée et intègre une plus large gamme d'ingrédients. Aux États-Unis, ce sauté simple est servi sur du riz cuit à la vapeur et est l'un des plats à emporter les plus populaires.