Mosquée

Moksal est le nom coréen des morceaux de porc obtenus à partir du cou de l'animal. Cette coupe de porc est joliment marbrée et sa texture dure et rigide la rend idéale pour les grillades. Comparé au samgyeopsal (ventre de porc), le moksal ne contient pas autant de gras. Cette coupe est de la taille d'une côtelette de porc et, comme elle est grillée, la viande est souvent coupée en morceaux de la taille d'une bouchée avec des ciseaux spéciaux. C'est l'une des coupes de porc les plus populaires en Corée et elle est principalement utilisée pour le barbecue coréen.