Mshikaki

Le nom de ce plat de rue populaire en Tanzanie et au Kenya, le mshikaki, fait référence à des morceaux de viande marinée, comme du bœuf, de la chèvre ou du mouton, qui sont cuits lentement sur des charbons ardents. La viande est marinée dans un mélange d'herbes et d'épices diverses, très appréciées sur la côte est de l'Afrique. Le plat est généralement dégusté après la tombée de la nuit, lorsque les vendeurs commencent à vendre du mshikaki sur leurs stands, et il est dit qu'il a encore meilleur goût lorsqu'il est accompagné de sauces ou de trempettes.