Mtsvadi

Le mtsvadi est un plat traditionnel géorgien composé de brochettes de porc, de mouton ou de veau. Le porc, le mouton ou le veau sont généralement marinés dans un mélange de jus de citron, de jus de grenade, d'estragon, de sel, de poivre et d'oignons hachés, afin qu'ils restent tendres et juteux une fois grillés. Le mtsvadi est souvent préparé à l'extérieur sur un feu ouvert. Il est recommandé de servir le plat avec de la sauce aux prunes tkemali, des rondelles d'oignon crues, des tomates en tranches et des graines de grenade.