Mu wan

Ce plat traditionnel thaïlandais est préparé avec différentes coupes de porc coupées en petits morceaux avant d'être frites dans un mélange subtilement sucré de sucre et d'épices. Il est préférable de le préparer avec des morceaux gras comme la poitrine, le cou ou l'épaule de porc. La viande est entièrement enrobée d'une sauce épaisse et caramélisée qui contient généralement du sucre de palme ou de cassonade, de l'ail et de la sauce de poisson ou de soja. Le mu wan est rarement dégusté seul et il est généralement servi avec du riz cuit à la vapeur ou de la salade de papaye verte (som tam).