Mumu

Le mumu est un plat traditionnel de Papouasie-Nouvelle-Guinée, préparé dans un trou ou une fosse dans le sol remplie de pierres chaudes. Le trou est tapissé de feuilles de bananier, puis les feuilles sont remplies de couches d'ingrédients tels que des légumes verts à feuilles, des légumes-racines, de la viande, des fruits et de grandes quantités de lait de coco. Le tout est recouvert d'une couche supplémentaire de feuilles de bananier pour que la vapeur ne s'échappe pas. La préparation du mumu est une tâche laborieuse, et elle implique généralement toute la famille, hommes et femmes, jeunes et vieux.