Murgh makhani

Le murgh makhani, connu internationalement sous le nom de poulet au beurre, est probablement le plat le plus connu de l'Inde. Il est un plat de base dans la plupart des restaurants indiens. Ce plat est né à Delhi dans les années 1950, lorsqu'un homme nommé Kundan Lal Gujral a ouvert son restaurant appelé Moti Mahal. Les cuisiniers du restaurant ont mélangé les restes de jus de marinade avec des tomates et du beurre, puis ont mijoté le poulet cuit au tandoor, sans même savoir qu'ils étaient tombés par hasard sur l'un des plats les plus appréciés de tous les temps et un futur mets délicat international. Le Moti Mahal est devenu l'une des attractions de Delhi et, peu de temps après, le poulet au beurre s'est répandu dans le monde entier. Avec une combinaison de viande rôtie, de nombreuses épices, une sauce riche à base de crème, de tomates et de beurre, ce plat est mieux accompagné de pain naan et garni d'encore plus de beurre, de coriandre ou de piments verts.