Murgh malai

Le murgh malai est un type de curry indien composé de morceaux de poulet marinés avec os et d'une sauce au curry crémeuse. Le poulet est souvent mariné dans du yaourt avant d'être mijoté dans un mélange savoureux d'épices, d'oignons, de yaourt et de crème. Certaines variantes ajoutent du lait ou l'utilisent comme substitut de crème, tandis que d'autres versions ajoutent également une pâte de noix de cajou crémeuse au mélange. Le plat comprend généralement des oignons, des piments verts, de la pâte d'ail et de gingembre, ainsi que des épices telles que le garam masala, la coriandre, la cardamome et le cumin. Ce plat peut être servi avec du riz, du biryani, du naan ou du pain roti.