Myeolchi bokkeum

Le Myeolchi bokkeum est un plat traditionnel sud-coréen sauté. Le plat est composé d'un mélange d'anchois séchés, de pâte de piment gochujang, d'ail, de graines de sésame, de sauce soja, d'huile de sésame, d'huile végétale et de sucre. Les anchois sont sautés dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Le gochujang est mélangé à de la sauce soja, de l'ail, du sucre et de l'eau, et le mélange d'assaisonnement est doucement remué dans la même poêle jusqu'à ce qu'il bouillonne. Les anchois sont mélangés à l'assaisonnement jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés, et le plat est terminé par l'ajout d'huile de sésame et de graines. Le Myeolchi bokkeum peut être servi chaud ou froid en accompagnement. Chaque famille coréenne a sa propre recette, et le plat se trouve souvent dans les boîtes à lunch car il est une excellente source de calcium.