Nacatamal

Le nacatamal est un type de tamale traditionnel nicaraguayen à base de pâte de maïs farcie de poulet ou de porc, puis enveloppée dans des feuilles de plantain et cuite à la vapeur. Ce plat savoureux contient généralement également des ingrédients tels que des poivrons, de l'ail, des pommes de terre, du riz, de l'orange amère, des oignons, de la menthe et des piments. Lors d'occasions spéciales, le nacatamal est souvent enrichi par l'ajout de pruneaux, de raisins secs, de câpres et d'olives. Il est généralement préparé le week-end et servi au petit-déjeuner, accompagné de pain et d'une tasse de café. Le nom du plat est dérivé des mots nahuatl nacatl, qui signifie viande, et tamalli, qui signifie tamale. À l'origine, le plat était préparé avec de la dinde, de l'iguane, des tomates, du rocou et de la viande de cerf enveloppés dans des feuilles de maïs, mais à l'époque coloniale, la viande a été remplacée par du porc et du poulet, tandis que les feuilles de plantain ont remplacé les feuilles de maïs.