Nafeleh

Le nafeleh est un plat traditionnel iranien originaire de la province du Khuzestan. Le plat est généralement préparé avec un mélange de bœuf haché, de farine de pois chiche, d'oignons, de vinaigre, de curcuma, d'huile ou de beurre, de menthe, de sel, de sucre et de poivre noir. La viande est mélangée avec des oignons râpés, de la farine de pois chiche, du curcuma, du sel, du poivre et de l'eau. Le mélange est façonné en boulettes de viande qui sont d'abord cuites dans un mélange d'oignons sautés, de curcuma, de sel, de menthe, de sucre et de vinaigre, puis légèrement frites dans la même poêle. Une fois cuites, les boulettes de viande sont généralement garnies de graines de sésame et servies chaudes.