Najel maqli

Le najel frit est un plat préparé à partir d'un type de poisson connu sous le nom de najel (mérou sauvage), que l'on trouve couramment dans la mer Rouge, en particulier le long des côtes de pays comme l'Arabie saoudite, le Soudan et l'Égypte. Le plat consiste généralement à nettoyer et assaisonner le poisson, souvent avec un mélange d'épices pouvant inclure du cumin, de la coriandre, de l'ail et du jus de citron, qui complètent les saveurs naturelles du poisson. Le poisson assaisonné est ensuite enrobé de farine ou d'une pâte légère et frit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant à l'extérieur, tandis que l'intérieur reste tendre et moelleux. Il est souvent servi avec du riz, de la salade ou du pain plat, et parfois accompagné de sauces ou de trempettes comme du tahini ou une sauce chili épicée.