Nam Khao

Le Nam Khao est une salade croquante laotienne composée de boulettes de riz frites, déchiquetées et mélangées à divers condiments et garnitures. Bien qu'elle existe dans de nombreuses variétés régionales, outre les boulettes de riz, elle utilise principalement du porc aigre som moo, des saucisses, diverses herbes et des échalotes émincées. La salade entière est souvent généreusement assaisonnée d'une vinaigrette savoureuse, puis garnie de piments et de cacahuètes hachées. Ce plat national nutritif et chronophage est facilement disponible dans de nombreux stands de nourriture et épiceries à travers le pays.