Nam prik gaeng karee

Nam prik gaeng karee est le nom de la pâte de curry jaune thaïlandaise. Bien qu'il existe des variantes, elle est généralement préparée avec un mélange de piments jaunes, d'échalotes, de galanga, d'ail, de citronnelle, de cumin, de coriandre, de cannelle, de pâte de crevettes, de sauce de poisson, de curcuma, de poivre blanc, de cassonade, de lait de coco, de tomates et de jus de citron vert. Les ingrédients sont mélangés pour obtenir une pâte lisse, qui est ensuite utilisée pour préparer du curry jaune, qui contient souvent du bœuf, de l'agneau ou du poulet, des pommes de terre, des oignons et de l'ananas.