Nasi goreng

Le nasi goreng est souvent considéré comme la version indonésienne du riz frit. Bien qu'il soit considéré comme le plat national de l'Indonésie, il est également couramment consommé en Malaisie et à Singapour. On pense que la tradition de la friture du riz en Indonésie est venue de la culture chinoise, lorsque le commerce entre les deux pays a commencé à se développer. Les Indonésiens ont adopté la tradition chinoise basée sur la croyance qu'il est péché de gaspiller de la nourriture, et bientôt, comme de nombreuses autres versions de riz frit, le nasi goreng a été créé. Comme il a été développé à partir d'un besoin pratique, il est généralement consommé au petit-déjeuner et préparé avec les restes de riz de la veille. Le riz précuit est généralement frit dans une petite quantité d'huile, puis épicé avec des échalotes, de l'ail, du piment ou du gingembre. Le riz frit indonésien se distingue par l'utilisation généreuse de sauce soja sucrée, et de ce fait, il a une saveur plus profonde et plus épicée que les autres variétés de riz frit. Le nasi goreng est généralement servi avec des œufs. Habituellement, ils sont mélangés au riz ou frits et servis à côté.