Nasu no miso itame

Le nasu no miso itame est un plat traditionnel originaire du Japon, souvent utilisé dans les boîtes à bento. Ce plat est composé d'un mélange d'aubergines, de miso, de mirin, de sucre, d'huile de sésame et de poivrons verts. Les aubergines sont coupées en cubes et sautées dans de l'huile de sésame à feu doux. On ajoute de l'eau dans la poêle et on fait cuire l'aubergine jusqu'à ce qu'elle soit tendre. On ajoute ensuite un mélange de miso, de mirin, de sucre et de poivrons hachés au mélange, et on remue bien le plat avant de le servir. Il est recommandé de servir le nasu no miso itame avec du riz cuit à la vapeur pour un repas complet. Ce plat est particulièrement apprécié pendant les chaudes journées d'été.