Natmad de Dyrlægens

Le dyrlægens natmad, qui signifie « collation de minuit du vétérinaire », est une variante populaire du smørrebrød danois. Le sandwich est composé de pain de seigle tartiné de beurre et utilisé comme base pour contenir les différentes garnitures, notamment du bœuf salé en tranches, du sky (aspic de viande danois) et du leverpostej (pâté de foie). Traditionnellement, le sandwich est complété par des oignons rouges émincés, des pousses et une pincée de persil ou d'aneth. En raison du nombre d'ingrédients, il est suggéré de consommer le dyrlægens natmad avec un couteau et une fourchette.